‘ஒரு ஆரோக்கியமான தேசமாக மாற’ சமையல் எண்ணெய் பயன்பாட்டை 10% குறையுங்கள்: மோடி வலியுறுத்தல்!

உடல் பருமன் ஒரு வளர்ந்து வரும் சுகாதாரப் பிரச்சினையாக உருவெடுத்துள்ளது, பல ஆண்டுகளாக இந்த உடல்பருமன் எண்ணிக்கை கூர்மையான அதிகரிப்பைக் காட்டும் ஆபத்தான புள்ளிவிவரங்களுடன் உள்ளது. பிரதமர் நரேந்திர மோடி சமீபத்தில் இந்த விஷயத்தை கவனத்திற்குக் கொண்டு வந்தார், சிறந்த ஆரோக்கியத்திற்கான எளிய ஆனால் பயனுள்ள படியாக சமையல் எண்ணெய் நுகர்வை 10% குறைக்குமாறு மக்களை வலியுறுத்தினார்.

ஆங்கிலத்தில் படிக்க:

பிப்ரவரி 23 அன்று நடைபெற்ற மன் கி பாத் நிகழ்ச்சியில், அவர் கூறியதாவது, "டேராடூனில் நடைபெற்ற தேசிய விளையாட்டுப் போட்டியின் தொடக்கத்தின் போது, ​​நாட்டில் ஒரு புதிய விவாதத்தைத் தொடங்கிய ஒரு மிக முக்கியமான தலைப்பை நான் எழுப்பினேன் - அந்த தலைப்பு 'உடல் பருமன்'. ஒரு உறுதியான மற்றும் ஆரோக்கியமான தேசமாக மாற, நாம் நிச்சயமாக உடல் பருமன் பிரச்னையை சமாளிக்க வேண்டியிருக்கும். “உடல் பருமன் என்பது ஒரு தனிப்பட்ட சவால் மட்டுமல்ல, கூட்டு நடவடிக்கை தேவைப்படும் ஒரு தேசிய கவலை” என்றும் அவர் வலியுறுத்தினார்.

இந்த முயற்சியை முன்னெடுத்துச் செல்ல, பிரதமர் மோடி பிப்ரவரி 24-ம் தேதி தொழிலதிபர்கள், விளையாட்டு வீரர்கள், அரசியல்வாதிகள் மற்றும் கலைஞர்கள் உட்பட 10 முக்கிய நபர்களை பரிந்துரைத்தார். அவர்கள் விழிப்புணர்வைப் பரப்பவும், இதேபோன்ற மாற்றங்களைச் செய்ய மற்றவர்களை ஊக்குவிக்கவும் அவர்களை ஊக்குவித்தார். அவர் எக்ஸ் தளத்தில் எழுதினார்: “நேற்றைய மன் கி பாத்-ல் குறிப்பிட்டுள்ளபடி, உடல் பருமனுக்கு எதிரான போராட்டத்தை வலுப்படுத்தவும், உணவில் சமையல் எண்ணெய் பயன்பாட்டைக் குறைப்பது குறித்த விழிப்புணர்வைப் பரப்பவும் பின்வரும் நபர்களை நான் பரிந்துரைக்க விரும்புகிறேன். நம்முடைய இயக்கம் பெரிதாகும் வகையில் தலா 10 பேரை பரிந்துரைக்குமாறும் கேட்டுக்கொள்கிறேன்!” என்று கூறியுள்ளார்.

அவர்களில் தொழிலதிபர்களான ஆனந்த் மஹிந்திரா மற்றும் நந்தன் நிலேகனி, விளையாட்டு வீரர்கள் மனு பாக்கர் மற்றும் மீராபாய் சானு, முதலமைச்சர் உமர் அப்துல்லா, எம்.பி. மோகன்லால் மற்றும் சுதா மூர்த்தி, பா.ஜ.க தலைவர் தினேஷ் லால் யாதவ், நடிகர் ஆர். மாதவன் மற்றும் பாடகி ஸ்ரேயா கோசல் ஆகியோர் அடங்குவர்.

இந்த விவாதம் வேகம் பெறும்போது, ​​உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் உடல் பருமனுக்கு எவ்வாறு பங்களிக்கின்றன, இந்த வளர்ந்து வரும் நெருக்கடியைச் சமாளிக்க என்ன பரந்த நடவடிக்கைகளை எடுக்கலாம் என்பது பற்றிய முக்கியமான கேள்விகளை இது எழுப்புகிறது.

அதிகப்படியான சமையல் எண்ணெயை உட்கொள்ளும்போது என்ன நடக்கும்?

ஃபோர்டிஸ் மருத்துவமனையின் ஆலோசகர், இரைப்பை குடல் அறுவை சிகிச்சை நிபுணர் டாக்டர் பிரணவ் ஹொன்னவரா ஸ்ரீனிவாசன், indianexpress.com இடம் கூறுகையில், “எண்ணெய்கள் அதிக கலோரிகளைக் கொண்டவை, அதாவது சிறிய அளவுகள் கூட ஒட்டுமொத்த கலோரி உட்கொள்ளலுக்கு கணிசமாக பங்களிக்கக்கூடும். உட்கார்ந்தே வேலை பார்க்கும் வாழ்க்கை முறை, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வது போன்ற பிற காரணிகளுடன் இணைந்தால், உடல் பருமன் ஏற்படும் அபாயம் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.” என்று கூறினார்.

ஆலோசகர் உணவியல் நிபுணரும் சான்றளிக்கப்பட்ட நீரிழிவு கல்வியாளருமான கனிகா மல்ஹோத்ரா மேலும் கூறுகிறார், “எண்ணெய் நுகர்வு ஒட்டுமொத்த ஆற்றல் உட்கொள்ளலை அதிகரிப்பதன் மூலம் உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்கும், குறிப்பாக அது மற்ற உணவுக் கூறுகளுடன் சமநிலையில் இல்லாவிட்டால். இருப்பினும், அதன் தாக்கம் பெரும்பாலும் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அதிகமாக உட்கொள்வது போன்ற பிற காரணிகளால் மறைக்கப்படுகிறது, அவை உடல் பருமனுடன் மிகவும் வலுவாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன. உடல் செயல்பாடு மற்றும் ஒட்டுமொத்த உணவு சமநிலை போன்ற வாழ்க்கை முறை காரணிகளும் உடல் பருமன் அபாயத்தை கணிசமாக பாதிக்கின்றன.” என்று கூறுகிறார்.

எண்ணெய் உட்கொள்வதைக் குறைப்பதற்கான ஆரோக்கியமான உத்திகள்

ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவையை சமரசம் செய்யாமல் எண்ணெய் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க, ஆவியில் வேகவைத்தல், காற்றில் வறுத்தல், கிரில் செய்தல் அல்லது பேக்கிங் போன்ற ஆரோக்கியமான சமையல் முறைகளைக் கருத்தில் கொள்ளுமாறு மல்ஹோத்ரா பரிந்துரைக்கிறார்.  “இந்திய சமையலுக்கு, சூரியகாந்தி, நிலக்கடலை அல்லது கடுகு எண்ணெய் போன்ற குறைந்த விலை ஆனால் சத்தான எண்ணெய்களைத் தேர்வுசெய்யவும். இந்த எண்ணெய்கள் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களை வழங்குகின்றன, மேலும் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பராமரிக்க மிதமாகப் பயன்படுத்தலாம்.” என்று கூறினார்.

எண்ணெயை கவனமாக அளவிடுவதன் மூலமும், எண்ணெய் சார்ந்த டிரஸ்ஸிங் மற்றும் சாஸ்களை கட்டுப்படுத்துவதன் மூலமும் பகுதி கட்டுப்பாட்டைக் கடைப்பிடிப்பது அதிகப்படியான கலோரி உட்கொள்ளலைத் தடுக்கலாம் என்று டாக்டர் சீனிவாசன் மேலும் கூறுகிறார். ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளுக்கு எண்ணெய்களை நம்புவதற்குப் பதிலாக, வெண்ணெய், பருப்புகள் மற்றும் விதைகளை உணவில் சேர்ப்பது தேவையற்ற கலோரிகள் இல்லாமல் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது. "கூடுதலாக, உணவு லேபிள்களில் கவனம் செலுத்துவதும், தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கண்காணிப்பதும் தகவலறிந்த தேர்வுகளைச் செய்ய உதவும் மற்றும் உணவில் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகளின் மறைக்கப்பட்ட மூலங்களைக் குறைக்க உதவும்" என்று அவர் கூறுகிறார்.

குழந்தைப் பருவ உடல் பருமனை எதிர்த்துப் போராடுதல்

குழந்தைப் பருவத்தில் அதிகரித்து வரும் உடல் பருமனை எதிர்த்துப் போராட, பெற்றோர்கள் பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் மெலிந்த புரதங்கள் நிறைந்த சமச்சீரான உணவை ஊக்குவிக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரைகளைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். “தினசரி குறைந்தது 60 நிமிடங்கள் போன்ற வழக்கமான உடல் செயல்பாடுகளை ஊக்குவிப்பதும், திரை நேரத்தை இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் குறைவாகக் குறைப்பதும் மிக முக்கியம்” என்று மல்ஹோத்ரா குறிப்பிடுகிறார்.

"உணவைத் தாண்டி, வாழ்க்கை முறையை சரிசெய்தல் சம அளவில் முக்கியம் - வழக்கமான உடல் செயல்பாடுகளை ஊக்குவித்தல், போன், கணினி திரையைப் பார்த்துக்கொண்டிருக்கும் நேரத்தைக் குறைத்தல் மற்றும் வெளிப்புற விளையாட்டுகளை ஊக்குவிப்பது எடை அதிகரிப்பைத் தடுக்கவும் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை மேம்படுத்தவும் உதவும். சீராக தூங்கும் நேர நடைமுறைகள் மூலம் குழந்தைகள் போதுமான தூக்கத்தைப் பெறுவதை உறுதி செய்வது ஆரோக்கியமான வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் எடை நிர்வாகத்தை மேலும் ஆதரிக்கிறது” என்று டாக்டர் சீனிவாசன் முடிக்கிறார்.

பொறுப்பு துறப்பு: இந்தக் கட்டுரை பொது தளத்தில்/ நாங்கள் தொடர்பு கொண்டு பேசிய நிபுணர்களிடம் இருந்து பெறப்பட்ட தகவல் அடிப்படையில் எழுதப்பட்டுள்ளது. இக்கட்டுரையில் குறிப்பிட்டு இருப்பதை நீங்கள் கடைபிடிக்கும் முன், உங்கள் குடும்ப மருத்துவர் அல்லது உங்கள் உடல்நலப் பயிற்சியாளரை அணுகும்படி கேட்டுக் கொள்கிறோம்.