குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை விரும்பி சாம்பிடும் பட்டாணி புலாவ் செய்வது எப்படி?

பட்டாணி புலாவ் தயாரிக்கும் முறை இதோ

தேவையான பொருட்கள்: இரண்டு கப் பச்சைப் பட்டாணி, இரண்டு கப் பாதாமி அரிசி அல்லது சோனமசூரி அரிசி, இரண்டு தேக்கரண்டி நெய், ஒரு தேக்கரண்டி சீரகம் அல்லது கருஞ்சீரகம், ஒரு பிரியாணி இலை, நான்கு கிராம்பு, இரண்டு ஏலக்காய், ஒரு அன்னாசிப் பூ, ஒரு ஜாதிக்காய், இரண்டு தேக்கரண்டி முந்திரி, ஒரு தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது, ஒரு பெரிய வெங்காயம், இரண்டு அல்லது மூன்று பச்சை மிளகாய், இரண்டு தக்காளி, உப்பு தேவையான அளவு, ஒரு தேக்கரண்டி கரம் மசாலா, தண்ணீர், கொத்தமல்லித் தழை.

மேலும் படிக்க | Evening Snacks Combo: சுட சுட போண்டாவும்! அதுக்கு சுவையான கார சட்னியும்! சூப்பர் காம்போ ரெசிபி இதோ!

தயாரிக்கும் முறை

முதலில் அரிசியை நன்றாகக் கழுவி, அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இப்போது ஒரு தடிமனான பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி நெய் சேர்க்கவும். நெய்யின் இடத்தில் எண்ணெயையும் சேர்க்கலாம். நெய் சற்று சூடானதும், சீரகம், பிரியாணி இலை, கிராம்பு, ஏலக்காய், அன்னாசிப் பூ, ஜாதிக்காய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

மேலும் படிக்க | 2 நிமிடங்களில் சுவையான தயிர் குழம்பு! சாதம், சப்பாத்திக்கு அருமையாக இருக்கும்.. எப்படி செய்வது?

அவை வெந்ததும், அதில் முந்திரிப் பருப்பு சேர்த்து வதக்கவும். முந்திரிப் பருப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. தேவை என்றால் மட்டும் சேர்த்துக் கொள்ளுங்க. முந்திரிப் பருப்பு வெந்ததும், இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர், பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். பச்சை மிளகாய் மற்றும் வெங்காயம் நன்றாக வெந்ததும், பச்சைப் பட்டாணி சேர்த்து வதக்கவும். பச்சைப் பட்டாணி சிறிது வேகும் வரை வதக்கிய பின், அதில் பாதாமி அரிசி சேர்க்கவும்.

அரிசி சேர்த்த உடனே தண்ணீர் சேர்க்காமல், எண்ணெய் சேர்த்து வதக்கவும். அரிசியை சிறிது எண்ணெயில் வதக்கிய பின், அதில் ஒன்றரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைக்கவும். இப்போது தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும். அனைத்தும் நன்றாகக் கலக்கும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும்.

மேலும் படிக்க | சாம்பார் சாதம்: பிரமாதமான சுவையுடன் கமகம சாம்பார் சாதம் செய்வது எப்படின்னு பாருங்க!

அரிசி முழுமையாக வேகும் வரை மிதமான தீயில் மட்டும் வேக வைக்கவும். அதிக தீயில் வேக வைத்தால், அரிசி காய்ந்துவிடும் மற்றும் வேகாமல் சுவை குறைந்துவிடும். அரிசியில் உள்ள தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், அதை மெதுவான தீயில் வைத்து 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். அரிசி முழுமையாக வெந்ததும், கொத்தமல்லித் தழை சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

இந்த சாதத்தை 10 நிமிடங்கள் விட்டு பின்னர் பரிமாறினால், சுவையான பட்டாணி புலாவ் கிடைக்கும். இதை உங்களுக்குப் பிடித்த கிரேவி, பொரியல் அல்லது ராய்தாவோடு சேர்த்து சாப்பிடலாம். குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் இதை விரும்பிச் சாப்பிடுவார்கள்.