Nightshade காய்கறிகள் என்றால் என்ன தெரியுமா?

நைட்ஷேட் காய்கறிகள் (Nightshade Vegetables) என்ற வார்த்தையை நீங்கள் எப்போதாவது கேள்விப்பட்டதுண்டா? உணவு மற்றும் ஆரோக்கியம் பற்றி பேசும்போது இந்த வார்த்தை அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. நைட்ஷேட் காய்கறிகள் சிலருக்கு ஆரோக்கியமானவை என்றும், சிலருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்றும் கருத்துக்கள் நிலவுகின்றன. அப்படியானால் நைட்ஷேட் காய்கறிகள் என்றால் உண்மையில் என்ன? அவை நல்லதா கெட்டதா? போன்றவை பற்றி இந்தப் பதிவில் பார்க்கலாம்.

நைட்ஷேட் காய்கறிகள் என்பது சொலனேசியே (Solanaceae) என்ற தாவர குடும்பத்தை சேர்ந்த காய்கறிகள். இந்த குடும்பத்தில் சுமார் 2,700 வகையான தாவரங்கள் உள்ளன. ஆனால் நாம் உணவாக பயன்படுத்தும் நைட்ஷேட் காய்கறிகள் சில குறிப்பிட்ட வகைகளே. பொதுவாக நாம் அன்றாடம் பயன்படுத்தும் தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய், மிளகாய் (குடைமிளகாய் மற்றும் மிளகாய் வத்தல்) போன்றவை நைட்ஷேட் காய்கறிகள் ஆகும். புகையிலை செடியும் இந்த நைட்ஷேட் குடும்பத்தை சேர்ந்தது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

நைட்ஷேட் காய்கறிகளில் சோலனைன் (Solanine) என்ற ஒரு வகை ஆல்கலாய்டு (Alkaloid) உள்ளது. இது இயற்கையாகவே இந்த தாவரங்களை பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களில் இருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. ஆனால், இந்த சோலனைன் சிலருக்கு குறிப்பாக சென்சிடிவ் ஆன நபர்களுக்கு சில பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தலாம் என்று சொல்லப்படுகிறது. குறிப்பாக, மூட்டு வலி, வீக்கம், செரிமான பிரச்சனைகள் போன்றவற்றை சிலருக்கு இது தூண்டலாம் என சில ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. ஆனால் இது எல்லோருக்கும் பொதுவானது அல்ல.

இருப்பினும், நைட்ஷேட் காய்கறிகளை முற்றிலுமாக ஒதுக்க வேண்டியதில்லை. ஏனெனில், இவை பலவிதமான ஊட்டச்சத்துக்களை உள்ளடக்கியவை. வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் இவற்றில் நிறைந்துள்ளன. உதாரணமாக, தக்காளியில் வைட்டமின் சி மற்றும் லைகோபீன் (Lycopene) போன்ற ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. உருளைக்கிழங்கில் பொட்டாசியம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. மிளகாயில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது. இந்த சத்துக்கள் எல்லாம் நம் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானவை.

எனவே, நைட்ஷேட் காய்கறிகள் எல்லாருக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று சொல்ல முடியாது. பெரும்பாலான மக்களுக்கு இவை ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம். ஆனால், சிலருக்கு நைட்ஷேட் காய்கறிகள் சாப்பிடுவதால் பிரச்சனைகள் இருந்தால், அவர்கள் மட்டும் இந்த காய்கறிகளை தவிர்ப்பது அல்லது குறைத்துக்கொள்வது நல்லது. உங்களுக்கு நைட்ஷேட் காய்கறிகள் சாப்பிடுவதால் ஏதேனும் உடல்நலக் குறைபாடுகள் ஏற்படுவதாக சந்தேகம் இருந்தால், மருத்துவரை அணுகி ஆலோசனை பெறுவது சிறந்தது.