.png)
3 hours ago
ARTICLE AD BOX
தென்னிந்தியாவின் பிரதான உணவாக இட்லி மற்றும் தோசை இருந்து வருகிறது. இதில் தோசை பலருக்கு பிடித்த உணவாகும். அதிலும் பல வகையான தோசைகள் உள்ளது. வீட்டிலும், ஹோட்டலிலும் என எங்கு வேண்டுமானாலும் எளிமையாக தோசை கிடைக்கும். சில சமயங்களில் இட்லி அவித்து தாமதமாக சாப்பிட்டால் இட்லி பெரும்பாலும் பாறை போல கடினமாகிவிடும். எனவே பலர் தோசையை விரும்புகின்றனர். ஹோட்டல்களில் கிடைக்கும் தோசை எப்போதும் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும். எனவே, நல்ல தோசை கிடைப்பது அதிர்ஷ்டம் அல்ல, அது ஒரு நுட்பம் என்று சொல்ல வேண்டும். ஆனால் இந்த நுட்பம் பெரும்பாலானோர்க்கு தெரிவதில்லை.
இதன் காரணமாக பலர் கடைகளில் சென்று சாப்பிட்டால் சுவையாக சாப்பிட முடியும் என நம்புகின்றனர். எல்லா உணவகங்களிலும் சுத்தமான, பாதுகாப்பான உணவுகள் செய்யப்படுவதில்லை. சுவையை கூட்டுவதற்கு வேறு ஏதேனும் காலக்கலாம். எனவே நாம் வீட்டிலேயே சாப்பிடுவதை வழக்கமாக்க வேண்டும். வீட்டிலும் சில உக்திகளை பயன்படுத்தி சுவையான மற்றும் மொறு மொறுப்பான தோசை சுடலாம். இந்த செயல்முறையை தெரிந்துக் கொள்ள இதனை முழுமையாக படியுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்
3 கப் சோனா முசோரி அரிசி
1 கப் இட்லி அரிசி
கால் கப் அவல்
1 கப் உளுத்தம் பருப்பு
கால் கப் கொண்டைக்கடலை
1 டீஸ்பூன் வெந்தயம்
தேவையான அளவு உப்பு
தேவையான அளவு தண்ணீர்
செய்முறை
பருப்பு, கொண்டைக்கடலை, வெந்தயம் ஆகியவற்றை எடுத்து நன்றாகக் கழுவி, மூன்று மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். பின்னர் அரிசியை நன்றாகக் கழுவி, ஐந்து மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். சோனா மசூரி அரிசி உங்களுக்கு மொறுமொறுப்பான தோசையைப் பெற உதவும். ∙ இப்போது, முன்பு ஊறவைத்த உளுத்தம்பருப்பு, கொண்டைக்கடலை மற்றும் வெந்தயத்தை ஒரு கிரைண்டரில் தண்ணீருடன் சேர்த்து, அரை மணி நேரம் மென்மையாகும் வரை அரைக்கவும்.
இடையில் போதுமான அளவு தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். ∙ இப்போது, முன்பு ஊறவைத்த அரிசியையும், நன்கு கழுவிய அவலையும் ஒன்றாகக் கலந்து, ஒரு கிரைண்டரில் போட்டு, நன்கு மென்மையாக வரும் வரை அரைக்கவும். ∙ இப்போது அரைத்த இரண்டு மாவுகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சுத்தமான கைகளால் நன்றாகக் கலக்கவும். கையால் கலப்பது மாவை நன்றாக உயர உதவும். இப்போது அதை நொதிக்க விடுங்கள். ∙ உயர்ந்த மாவில் போதுமான அளவு எடுத்து உப்பு மற்றும் போதுமான தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும். மீதியை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும். ∙ அடுப்பில் பேக்கிங் கல்லை வைத்து நன்கு சூடாக்கவும். மேலே சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும். இதன் மேல் பாதி வெங்காயத்தைத் தேய்த்தால், தோசை ஒட்டாமல் தடுக்க உதவும். ∙ இப்போது ஒரு ஸ்பூன் மாவை எடுத்து ஊற்றி தோசை சுடவும்.இந்த தோசை மொறு மொறுப்பாக வரும்.
மேலும் படிக்க | சுவையான பூண்டு நான் செய்யத் தெரியுமா? இதோ ரெசிபி!
Suguna Devi P
டாபிக்ஸ்
