பாலக் ரவை இட்லி...எலும்புகளை இரும்பு போல் ஆக்கும் சூப்பர் உணவு

வழக்கமான இட்லியை ஒரே மாதிரி செய்து போரடித்து விட்டதா? ஒருமுறை இப்படி ஆரோக்கியமான முறையில் செய்து பாருங்கள். பிறகு இதையே வழக்கமாக செய்ய துவங்கி விடுவீர்கள். பாலக் அல்லது பசலைக்கீரை உடலுக்கு மிகவும் நல்லது. இதில் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளதால் பலரும் கூட்டு, பொரியல், கடைசல் என சைடிஷ்ஷாக தான் இதுவரை சாப்பிட்டு பார்த்திருப்பீர்கள். ஆனால் பாலக் இட்லி ஒரு முறை செய்து பாருங்க. 

தேவையான பொருட்கள்:

ரவை - 1 கப்
பசலைக் கீரை (பாலக்) - 1 கைப்பிடி (நன்றாக நறுக்கியது)
தயிர் - 1/2 கப்
தண்ணீர் - 1/2 கப் (தேவையான அளவு)
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்
உளுந்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் - 1 (நறுக்கியது)
இஞ்சி - 1/2 இன்ச் துண்டு (நறுக்கியது)
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
ஏலக்காய் தூள் - சிறிதளவு (சுவைக்கு)
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
வெல்லம் (தேவைப்பட்டால் சேர்க்க) - சிறிதளவு (இயற்கையான இனிப்பிற்காக)

வெயில் காலத்தில் உடலில் நீர்ச்சத்து குறையாமல் பாதுகாக்க இந்த 9 பழங்களை சாப்பிடுங்க!!

செய்முறை:

- ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு, ரவையை லேசாக பொன்னிறமாக வரும் வரை வறுத்து, தனியே வைத்துக் கொள்ளவும்.
-  தாளிக்கல் மற்றும் பாலக் சேர்ப்பதற்கு அதே கடாயில் மீண்டும் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, சீரகம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பின், நறுக்கிய பாலக்கீரையை சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கி விடவும்.
- மாவு தயார் செய்வதற்கு வறுத்த ரவையை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எடுத்துக் கொண்டு, தயிர், பாலக் கலவை, உப்பு, ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இதை 10-15 நிமிடங்கள் ஊற விடவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
- இட்லி தட்டுகளில் சிறிது எண்ணெய் தடவி, தயார் செய்த மாவை ஊற்றி, ஆவியில் 10-12 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.
- வெந்ததும், இட்லிகளை தேங்காய் சட்னி மற்றும் சாம்பாருடன் பரிமாறலாம்.

சிறப்பு குறிப்புகள்:

- மேலும் ஆரோக்கியம் சேர்க்க, ரவை உடன் சிறிது ஓட்ஸ் சேர்க்கலாம்.
- இட்லி இன்னும் மென்மையாக இருக்க, சிறிது சோடா உப்பு சேர்க்கலாம்.
- குழந்தைகளுக்கு பிடிக்க, மாவில் சிறிது வெல்லம் சேர்க்கலாம்.

இந்த பாலக் ரவை இட்லி, வழக்கமான இட்லிக்குப் பதிலாக அதிக இரும்புச்சத்து, சுவை, ஆரோக்கியம் வழங்கும். பாலக்கீரையில் இரும்புச் சத்து அதிக உள்ளதால் அனீமியா எனப்படும் ரத்த சோகையை குணப்படுத்தும். எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு வலு சேர்க்கும். இதை அடிக்கடி சாப்பிட்டு வந்தால் எலும்பு, மூட்டு பிரச்சனைகளுக்கு நல்ல நிவாரணமாக இருக்கும். ரவை, பாலக் கீரை இரண்டுமே நல்லது என்பதால் எளிதில் செரிமானம் ஆகி விடும்.