கோயம்புத்தூரில் கட்டாயம் சாப்பிட வேண்டிய ருசியான உணவுகள்!

தென்னிந்தியாவின் மான்செஸ்டர் என்று அழைக்கப்படும் கோயம்புத்தூர், அதன் செழிப்பான ஜவுளி தொழிலுகாக மட்டுமின்றி, உணவுப் பிரியர்களுக்கான சொர்க்கமாகவும் உள்ளது. இந்த பரபரப்பான நகரம், வணிகம் மற்றும் இயற்கை எழில் கொஞ்சும் இடங்களை மட்டுமல்ல, அதன் வளமான சமையல் மரபுக்காகவும் ஈர்க்கிறது. 

சுவையான சிற்றுண்டிகள் முதல் இதயப்பூர்வமான உணவுகள் மற்றும் சுவையான இனிப்பு வகைகள் வரை, கொங்கு நாட்டு உணவுகள் உணவு காட்சி தமிழ்நாட்டின் பன்முகத்தன்மை கொண்ட கலாச்சாரத்தின் சாரத்தைப் படம்பிடிக்கிறது. நகரத்திற்கு வருகை தரும் உணவுப் பிரியர்களுக்கு, இந்த கட்டாயம் முயற்சிக்க வேண்டிய உணவுகள் குறித்து பார்க்கலாம்.

பள்ளிபாளையம் சிக்கன்

பள்ளிபாளையம் சிக்கன் என்பது கோயம்புத்தூருக்கு அருகிலுள்ள பள்ளிபாளையம் பகுதியில் இருந்து உருவான ஒரு சுவையான காரசாரமான உணவாகும். மிளகு, இஞ்சி மற்றும் பூண்டு உள்ளிட்ட மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து இந்த உணவு சமைக்கப்படுகிறது. சாதம் அல்லது சப்பாத்திக்கு ஏற்ற உணவாக இது கருதப்படுகிறது. இது உள்ளூர்வாசிகள் மற்றும் பார்வையாளர்களிடையே மிகவும் பிடித்தமானதாக அமைகிறது.

நிமிடங்களில் தயாராகும்  வெற்றிலைப் பூண்டு சாதம் நன்மைகள்; ரெசிபி இதோ!

கொங்குநாடு பிரியாணி

கொங்குநாடு பிரியாணி என்பது தமிழ்நாட்டின் கொங்கு பகுதியைச் சேர்ந்த ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். மற்ற பிரியாணிகளிலிருந்து இதை வேறுபடுத்துவது நாட்டு கோழி அல்லது ஆட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதாகும், இது மணம் கொண்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்பட்டு சாதத்துடன் கலக்கப்படுகிறது. இந்த பிரியாணி பொதுவாக பிரபலமான ஹைதராபாத் பிரியாணியை விட காரம் குறைவாகவே இருக்கும். ஆனால் இது ஒரு தனித்துவமான சுவை கலவையை வழங்குகிறது. இது பெரும்பாலும் ரைத்தா அல்லது சால்னாவுடன் சேர்த்து சமைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு திருப்திகரமான உணவாக அமைகிறது.

நெய் ரோஸ்ட்

கோயம்புத்தூரில் இருக்கும்போது நீங்கள் கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டிய தென்னிந்திய காலை உணவு வகை நெய் ரோஸ்ட் தோசை. இந்த தோசை மொறுமொறுப்பாகவும், தங்க பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும், அதிக அளவு நெய்யுடன் சமைக்கப்படுகிறது, இது அதன் சுவையை மேம்படுத்துகிறது. இது பெரும்பாலும் தேங்காய் சட்னி மற்றும் சாம்பாருடன் பரிமாறப்படுகிறது. தோசையின் மொறுமொறுப்பான அமைப்புடன் இணைந்த நெய்யின் தனித்துவமான சுவை உணவு பிரியர்களிடையே இதை மிகவும் பிடித்தமானதாக ஆக்குகிறது. 

கன்னியாகுமரி பேமஸ் புட்ஸ்

அரிசி பருப்பு சாதம்

அரிசி பருப்பு சாதம் என்பது அரிசி மற்றும் பருப்புடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு ஆரோக்கியமான அரிசி உணவாகும், மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கப்படுகிறது. இந்த உணவில் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது ஒரு இதயப்பூர்வமான உணவை அனுபவிக்க விரும்புவோருக்கு ஒரு சத்தான விருப்பமாக அமைகிறது. இது உள்ளூர் மக்களிடையே குறிப்பாக பிரபலமானது. கொங்கு மக்களின் முக்கிய உணவாகும்.

பணியாரம்

பணியாரம் என்பது புளித்த மற்றும் உளுந்து மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியாகும், இது ஒரு தனித்துவமான வடிவத்தை அளிக்கும் ஒரு சிறப்பு வாணலியில் சமைக்கப்படுகிறது. இனிப்பு, காரம் என இரண்டு வகைகளில் இந்த பணியாரம் தயாரிக்கப்படுகிறது. காரமான பதிப்பு பெரும்பாலும் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றால் மசாலா செய்யப்படுகிறது. அவை பொதுவாக சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் பரிமாறப்படுகின்றன, இது தேநீர் நேர சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது லேசான உணவு விருப்பமாகவோ அமைகிறது. 

இளநீர் பாயாசம்

இனிப்பு இல்லாமல் எந்த உணவும் முழுமையடையாது, மேலும் இளநீர் பாயாசம் என்பது கோயம்புத்தூரில் உங்கள் சமையல் பயணத்தை முடிக்க ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் விருந்தாகும். இளநீர் புதிய தேங்காய் துண்டுகள் மற்றும் அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு கிரீமி மற்றும் இனிப்பு உணவை உருவாக்க ஒன்றாக வேகவைக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் ஏலக்காயுடன் சுவைக்கப்பட்டு கொட்டைகளால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது, இது எந்த உணவிற்கும் ஒரு மகிழ்ச்சியான முடிவாக அமைகிறது.