எள்: சிறிய விதைதான், ஆனால் நன்மைகள் ஏராளம்!

சமையலறையில் நாம் அன்றாடம் பயன்படுத்தும் பொருட்களில் பலவும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாக இருப்பது நாம் அறிந்ததே. அந்த வகையில், மிகச் சிறியதான எள் விதைகளில் எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகள் அடங்கியுள்ளன. உண்மையில், இந்த சிறு தானியம் நம் உடலின் பல்வேறு செயல்பாடுகளுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது.

எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு எள் ஒரு சிறந்த நண்பன். கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற முக்கியமான தாதுக்கள் இதில் நிறைந்துள்ளன. இவை எலும்புகளின் அடர்த்தியை அதிகரிக்கவும், எலும்பு தொடர்பான நோய்கள் வராமல் தடுக்கவும் உதவுகின்றன. வயதான காலத்தில் ஏற்படும் எலும்பு தேய்மானப் பிரச்சனைகளுக்கு எள் ஒரு இயற்கையான தீர்வாக அமையும்.

சருமத்தைப் பொலிவுடனும் இளமையுடனும் வைத்துக்கொள்ள எள் பெரிதும் உதவுகிறது. இதில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின் ஈ போன்ற சத்துக்கள் சரும செல்களின் பாதிப்பைக் குறைத்து, வயோதிக அறிகுறிகள் தோன்றுவதைத் தாமதப்படுத்துகின்றன. மேலும், சருமத்திற்குத் தேவையான ஈரப்பதத்தை அளித்து, பளபளப்பான தோற்றத்தைக் கொடுக்கவும் எள் உதவுகிறது.

தலைமுடியின் ஆரோக்கியத்தைப் பொறுத்தவரை, எள் ஒரு வரப்பிரசாதம். இரும்புச்சத்து, துத்தநாகம் மற்றும் பல்வேறு பி வைட்டமின்கள் இதில் அதிக அளவில் உள்ளன. இவை முடி உதிர்வதைக் குறைத்து, இளநரை தோன்றுவதைத் தடுக்கின்றன. அதுமட்டுமின்றி, ஆரோக்கியமான முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும் எள் உதவுகிறது.

இதய நலனுக்கும் எள் மிகவும் நல்லது. இதில் உள்ள ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகின்றன. இதன் மூலம் இரத்த அழுத்தம் சீராகப் பராமரிக்கப்பட்டு, இதய நோய்கள் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் எள் ஒரு பயனுள்ள உணவுப் பொருளாகும். இதில் உள்ள நார்ச்சத்து, மெக்னீசியம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன. இன்சுலின் சுரப்பின் திறனையும் மேம்படுத்தி, நீரிழிவு நோயை முறையாக நிர்வகிக்கவும் எள் உதவுகிறது.

செரிமான மண்டலத்தின் சீரான செயல்பாட்டிற்கு நார்ச்சத்து மிகவும் அவசியம். எள்ளில் இந்த நார்ச்சத்து அதிக அளவில் உள்ளது. இது மலச்சிக்கல் போன்ற பிரச்சனைகளைத் தடுத்து, குடல் இயக்கத்தை சீராக்குகிறது. ஆரோக்கியமான குடல் செரிமான மண்டலத்தின் ஒட்டுமொத்த நலனுக்கும் முக்கியமானது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் எள் உதவுகிறது. இதில் உள்ள துத்தநாகம், செலினியம் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலை நோய்த் தொற்றுகளில் இருந்து பாதுகாக்கின்றன. உடலில் இயற்கையான நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பை வலுப்படுத்த இந்த சத்துக்கள் உதவுகின்றன.

பெண்களின் ஹார்மோன் சமநிலையைப் பராமரிக்கவும் எள் உதவுகிறது. இதில் உள்ள லிக்னன்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் ஹார்மோன் செயல்பாட்டை முறைப்படுத்தி, இனப்பெருக்க ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.

எள் ஒரு சிறிய தானியமாக இருந்தாலும், அதில் அடங்கியுள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் ஏராளம். எனவே, இந்த எளிய விதையின் மகத்துவத்தை உணர்ந்து, அதனை முறையாகப் பயன்படுத்திப் பயனடைவோம்.